1. 豆豉漂洗干净；陈皮水中泡软后切末；辣椒切粒；肉切小粒，加入适量盐、花雕酒抓匀，腌制一会儿；胡萝卜、芥兰切粒
2. 锅内加入橄榄菜炒散
3. 加入豆豉
4. 加入陈皮
5. 加入辣椒翻炒一会儿
6. 调入适量糖，炒匀后盛出，即为榄豉酱
7. 锅内加入少许橄榄菜里的油，加入肉末滑炒至变色后盛出
8. 加入胡萝卜和芥兰翻炒熟
9. 加入适量榄豉酱，炒匀
10. 加入肉末翻炒均匀即可出锅